小米糕

小米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   （1）小米加清水洗净浸泡一个晚上，小米控干水分后加入糯米甜酒，用搅拌机打成米糊（越细腻口感越好）

   
2. 第2步.

   （2）米糊中加入白糖、酵母，用手动打蛋器搅拌至溶解，然后加入低筋面粉，划十字，混合至细腻的米糊，盖上盖子，发酵至二倍大，然后用硅胶铲或筷子搅几下米糊排气

   
3. 第3步.

   （3）8寸蛋糕模具（或9寸披萨盘）底下放油脂，倒入米糊，撒上蔓越莓碎，盖盖醒发10分钟，醒好后震荡几下排气

   
4. 第4步.

   （4）蒸锅将水烧开，放入模具，盖上盘子，防止米糊里进水 （5）大火蒸30分钟，关火，焖五分钟，晾凉，将油脂撕下来，切块即可

   
5. 第5步.

   成品，切成自己喜欢的形状

   
6. 第6步.

   掰成自己喜欢的形状