一家大小都爱红烧肉
一家大小都爱红烧肉的做法说明
我是个职业女性，厨房是我一方小天地。空闲的时间为家人亨制美食我认为是一件幸福的事。无论什么菜，加了爱都好吃。像这道红烧肉，花上两小时，端着热咖啡，悠闲地看着它慢慢地热转化，变成晶莹的焦糖色！最后上菜，全家大快朵颐，着实温馨！
一家大小都爱红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
先把肉煎一煎，把鸡翅两面稍煎金黄后取出。
- 第2步.
大至这样，把鸡翅水份煎出来就可以了。
- 第3步.
留肉在锅，把冰糖放入炒到焦糖色出现。这个方法比单独炒糖色更容易，也更少油。
- 第4步.
宁可没炒够，也别把糖炒焦了，要不然会有苦味。
- 第5步.
把大八角香叶姜蒜白酒放入炒香，喜欢辣也可放辣椒花椒 。再倒水没过肉大火烧开小火炆。
- 第6步.
45分钟左右再放入鸡翅鸡蛋一起，继续小火炆煮。
- 第7步.
哇，再炆45分钟左右就可以啦！香气扑鼻，味道浓郁，超级下饭！孩子们添饭神器哦！
小贴士
糖跟酱油比例相当吧。我这里用三大汤匙，各家口味，仅供参考，厨友们慢慢调整吧。高度白酒我试过用人头马XO感觉多了一丝香气，不知道是不是心理作用。哈哈。
