红烧野生红尾鱼
红烧野生红尾鱼的做法说明
野生红尾肉质细嫩，鲜美无比
红烧野生红尾鱼的做法与步骤
- 第1步.
野生红尾，翘壳，肉质细腻，鲜嫩无比，可红烧，可清蒸，可熬汤
- 第2步.
据说内行可以凭嘴和尾巴判断出品种😄
- 第3步.
好了，开始做鱼，准备一条红尾，把鱼鳞刮了，鱼鳃去掉，清洗干净，鱼肚里面撒点盐，鱼身撒点盐，腌制10分钟
- 第4步.
蒜和姜切粒，蒜苗切成小段，小米辣2个切段
- 第5步.
调料汁：一点白糖
- 第6步.
调料汁：一勺醋
- 第7步.
调料汁：2勺生抽，搅拌一下，把糖化开，备用……
- 第8步.
再准备3勺黄酒
- 第9步.
腌制好的鱼把盐冲洗一下，沥干水备用……
- 第10步.
锅里放菜籽油煎鱼，这时候油可以多些，用不完的油一会儿可以舀出来
- 第11步.
油热以后，把沥干水的鱼下锅煎，下鱼的时候关小火，以免油溅出来烫到，
- 第12步.
小火煎鱼不会糊也不会粘锅，鱼皮完整，煎的过程中不要用铲子去翻动，可以端着锅左右摆动一下，让油把鱼头和鱼尾也煎到，煎差不多了就翻面煎另一边
- 第13步.
煎至两面金黄，且鱼皮完整，铲出备用……
- 第14步.
锅里余下的油，把多余的舀出来，剩下的炒料，把姜，蒜，小米辣倒进去爆香……
- 第15步.
加入之前调好的料汁……
- 第16步.
把鱼放进去，黄酒浇到鱼身上，翻炒一下，让鱼充分吸收，再加点纯净水烧开……
- 第17步.
倒入蒜苗，撒点点盐，撒点孜然粉，起锅，
- 第18步.
喜欢多点汤汁的，就多加些水
- 第19步.
这道鲜美的红烧野生红尾鱼就做好啦！是不是很简单？😄
- 第20步.
看到有没有食欲？吃后感：一个字“香”
小贴士
啥都好，就是鱼刺细小且多，吃的时候一定要注意啊，慢慢吃😄
