芹菜炒鳗干
芹菜炒鳗干的做法说明
舟山民间家常小炒，爽脆的芹菜，香醇的鳗鱼干，营养健康，味道很好。下酒下饭都不错
芹菜炒鳗干的做法与步骤
- 第1步.
将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右
- 第2步.
泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段
- 第3步.
热锅，下油，下姜丝
- 第4步.
然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出
- 第5步.
加少许料酒去腥
- 第6步.
倒入芹菜炒均
- 第7步.
加少许的白糖，适量的盐调味
- 第8步.
炒至芹菜断生，加少许酱油
- 第9步.
出锅装盘开吃啦
小贴士
1.鳗鱼干要先泡软，炒的时候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。
2.炒菜时先放糖后放盐可以提鲜。
3.芹菜不要久炒，不然会发黄，口感也不脆了
