抹茶大理石乳酪蛋糕
抹茶大理石乳酪蛋糕的食材和调料
| 抹茶芝士蛋糕食材： | |
| Kiri 奶油奶酪 | 60克 |
| 抹茶（五十铃） | 4克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酸奶 | 50克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 热水 | 10克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 抹茶芝士酱食材： | |
| 抹茶粉（五十铃） | 4克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
抹茶大理石乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪提前3小时室温软化，准备一个固底蛋糕模具或在活底模具外包锡箔纸，准备能装满烤盘2/3的热水（食材之外），用于水浴法烤蛋糕
- 2.
先做抹茶乳酪蛋糕，蛋黄蛋白分离
- 3.
抹茶粉用热水搅拌均匀备用
- 4.
蛋黄与色拉油混合均匀
- 5.
加入软化的奶油奶酪，酸奶搅拌均匀
- 6.
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态
- 7.
预热烤箱至180度，打发蛋白，分三次加糖粉
- 8.
混合蛋黄和蛋白糊
- 9.
取一半面糊与抹茶酱混合均匀
- 10.
往模具中依次倒入两种蛋糕糊，用牙签随意划乱，即可有大理石纹
- 11.
蛋糕糊放上烤盘，烤盘中倒入热水，进烤箱，165度烤35分钟
- 12.
烤好后降温至室温放冰箱冷藏3小时以上，脱模
- 13.
做抹茶芝士酱，把室温软化的黄油和奶酪，糖粉，抹茶粉用打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋，即可裱花
