无油低糖酸奶小蛋糕
无油低糖酸奶小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将准备并称重好的材料混合在一个无水无油的盆内：酸奶、蛋黄、低筋面粉（小白最好分两次或者三次筛入，不要问为什么😥），z字形用刮刀搅拌并将小颗粒搅没了
- 第2步.
蛋清加入几滴柠檬汁（没有的话用白醋代替），开始慢慢打发，分三次加入糖（糖的量可以根据口味调配，我这个20g是几乎没有任何甜度的）
- 第3步.
我也是第一次打发蛋清，所以没有弄出大弯钩的形状，而且看上去有点打过头了😂不过不用担心，将打好的蛋清分三次加入蛋黄的糊糊中
- 第4步.
依然z字形用刮刀搅拌至无明显颗粒，颜色均匀（我这个是加入了第一次蛋清的样子）。做这部的同时，将烤箱预热180度，8分钟。
- 第5步.
准备一个裱花袋，套在一个比较深的被子内。把混合好的糊糊倒入这个裱花袋内，剪好小口灌入纸杯或者准备好的烤盘蛋糕纸内（因为我没有蛋糕纸和烤盘😂）
- 第6步.
大概8分满的样子，震出气泡（我属于小白手残党，所以是每一个单独纸杯震气泡）
- 第7步.
放入烤箱，上下170度20分钟，注意观察
- 第8步.
临近烤好前会膨胀（就如同我的内心哈哈哈）20分钟烤完后不要立刻拿出来，将温度提升至200度再烤5分钟
- 第9步.
出锅啦，记得要晾一下再吃比较好（除了不会烫嘴，也让蛋糕稍稍回缩一下，证明它们都熟了）
小贴士
1 本人小白一枚，第一次烤小蛋糕，由于是孕妇所以低糖低的太多了，蛋糕的酸奶味儿比较浓郁
2 所有的材料都比较好买到，不用担心做不好
3 打发蛋清的时候，不要害怕打过度了，如果过度硬，那最后烤出来的蛋糕会稍稍有裂痕，但是内部仍旧松软可口，可以打一些淡奶油装饰成cup cake也是很美味的！
