酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的做法说明
由于戚风蛋糕口感极其的绵软，因而受到人们的喜爱💕
现在市面上卖的都是原味戚风蛋糕，就想着用酸奶代替牛奶，果然出乎意料，口感确实比想象中的要好😋
酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1⃣蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖
- 第2步.
搅匀
- 第3步.
倒入酸奶搅匀
- 第4步.
再倒入玉米油搅匀
- 第5步.
用过筛网筛入低粉与玉米淀粉
- 第6步.
搅匀
- 第7步.
2⃣蛋白糊: 细砂糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡
- 第8步.
第二次次加糖
- 第9步.
加入剩余的糖打至成硬性发泡
- 第10步.
提上去呈尖峰状
- 第11步.
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
- 第12步.
将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
- 第13步.
倒入8寸蛋糕磨具中
- 第14步.
放进烤箱用上下火.135度烤40分钟，出炉后马上倒扣，防止收缩
- 第15步.
待冷却后再脱模，再装饰
- 第16步.
把酸奶倒入裱花袋中，再剪个小口， 挤到戚风蛋糕上面，再放些水果
- 第17步.
使戚风增加了些层次感
- 第18步.
颜值当当
- 第19步.
下午茶点心～
- 第20步.
组织特别细腻，口感倍儿好
小贴士
注意事项：
1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩
