青蛙蝌蚪环｜巧克力豆沙切块面包
青蛙蝌蚪环｜巧克力豆沙切块面包的做法说明
可爱的小青蛙和小蝌蚪，交错着围成分切块面包。使用抹茶粉和竹炭粉染色，表面用巧克力笔装饰，内陷是白巧克力豆沙！有着丰富的口感和可爱的外型，制作过程也很简单，快来试试吧～
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青蛙蝌蚪环｜巧克力豆沙切块面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 80克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 即发干酵母 | 1/3小勺 |
| 盐 | 1.6克 |
| 脱脂牛奶 | 3克 |
| 蜂蜜 | 3克 |
| 水 | 57克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 抹茶粉 | 1/4小勺 |
| 竹炭粉 | 1/4小勺 |
| 白巧克力 | 10克 |
| 豆沙馅 | 75克 |
| 白色巧克力笔 | 1支 |
| 粉色巧克力笔 | 1支 |
| 黑色巧克力笔 | 1支 |
青蛙蝌蚪环｜巧克力豆沙切块面包的做法与步骤
- 第1步.
把白巧克力放在小碗里，在200瓦的微波炉里加热1分钟，取出搅拌后再加热30秒，用刮刀和余热充分融化
- 第2步.
加入豆沙馅后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
- 第3步.
把冷藏好的馅分成12个（1个约7g）搓成丸状，放在铺好保鲜膜的不锈钢托盘上，防止干燥再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
- 第4步.
在盆中加入高筋面粉、低筋面粉、砂糖、即发干酵母、盐、脱脂牛奶、蜂蜜和水，并混合均匀，聚合成面团后放在揉面台上加入黄油，继续搓揉至平滑
- 第5步.
称量面团后等量分成2份，用碗盖盖住另一份防止干燥和滚动，抹茶粉与1/4茶匙的水混合好后，加入面团揉搓均匀后，盖上碗盖，拿出另一份面团
- 第6步.
用同样的方法制作竹炭面团，将两个面团用烘焙纸隔开放在碗里，盖上保鲜膜发酵至2倍大
- 第7步.
将发酵好的面团拿出来并排气，各自分出6g左右大小的面团，然后将剩下的面团等量分成6份，都搓成丸状，然后盖上湿布放置
- 第8步.
把面团擀成直径6cm左右，放上冰好的巧克力豆沙馅，包起来
- 第9步.
要将闭合处仔细揉好
- 第10步.
在模具里涂上油，把面团开口向下，将抹茶的和竹炭的交替摆放，盖上湿布防止干燥
- 第11步.
接下来制作眼睛等小零件，将小份的面团取出分成12份
- 第12步.
搓圆后将开口向下，粘在面团上
- 第13步.
接着制作蝌蚪的尾巴，将面团分为3等分，搓圆后开口向下劈开
- 第14步.
将面团搓成椭圆状
- 第15步.
在蝌蚪面团上粘上尾巴面团
- 第16步.
烤箱预热到180℃后放入面团，用160℃烘烤8分钟，加盖锡纸，再继续烤8分钟，脱模后放凉
- 第17步.
用50℃左右的热水融化白色巧克力笔，给蝌蚪画上眼睛和嘴巴
- 第18步.
同样，用黑色巧克力笔给青蛙画上眼睛
- 第19步.
最后用粉色巧克力笔点缀，可爱的青蛙蝌蚪巧克力豆沙包就完成啦！
