番瓜凉面
番瓜凉面的做法说明
老潍县人到了夏至这一天都爱吃凉面。往年都做，今年也不例外。今年做了两种，番瓜凉面和麻汁凉面。
番瓜凉面的做法与步骤
- 第1步.
葱姜爆香
- 第2步.
提前将番瓜洗净，去籽，切薄片。
- 第3步.
翻炒后添入适量水，撒一点儿盐。 番瓜不易入味，可以提前放一点儿。
- 第4步.
鸡蛋打散备用。
- 第5步.
开锅后炖煮几分钟。
- 第6步.
韭菜切小段
- 第7步.
倒入蛋液，撒上韭菜，调味关火。
- 第8步.
开吃吧！
小贴士
1.这个季节可以中午做好晾凉，晚上再吃。口感更清爽。
2.盐可以多放一点，番瓜不易入味。
