卤鸭爪
卤鸭爪的做法与步骤
- 第1步.
剪掉指甲，洗干净的鸭爪，加水，料酒，姜片，胡椒粉。泡半小时。
- 第2步.
锅里放油，加入生姜碎和沙姜碎翻炒片刻。
- 第3步.
加入一瓶啤酒，大量酱油。烧开。
- 第4步.
水开后，放入卤料，花椒，胡椒以及泡的水。
- 第5步.
再次煮开，放入大蒜碎。煮开，放一边，晾凉。
- 第6步.
煮好的水，一定要凉透。
- 第7步.
泡鸭爪的水下锅，煮开。放入鸭爪焯水。
- 第8步.
鸭爪放入电高压锅，放入刚好没过鸭爪的水，姜片捞出一起放入，压30分钟。
- 第9步.
等鸭爪和汁都凉透，混合一起，放冰箱冷藏一晚。
- 第10步.
混合一晚后
小贴士
一定要凉透，才可以混合。否则，会结油块。
