腊味糯米卷

腊味糯米卷的做法与步骤

1. 第1步.

   冰箱里囤的去年腌的香肠，天一热就没人想吃。头天晚上泡一泡，第二天切丁备用。

   
2. 第2步.

   香肠丁和洗干净的糯米一起放电饭锅，正常煮饭程序煮熟。

   
3. 第3步.

   香菇也是头天晚上泡水的。

   
4. 第4步.

   都切丁备用。

   
5. 第5步.

   热锅冷油，炒香洋葱，下香菇炒香，下胡萝卜丁，翻炒，加盐、生抽调味，关火。与煮好的糯米饭拌匀，加盐、生抽、蚝油调味。

   
6. 第6步.

   尝一尝咸淡，就这样都非常好吃了。

   
7. 第7步.

   糯米饭煮上就可以和面，现在天热，发酵很快，等馅拌好，面也发好了。

   
8. 第8步.

   揉面排气，面揉匀分成三等分团圆。

   
9. 第9步.

   取其中一团，擀成长方形，不要太薄。

   
10. 第10步.

    用饭铲把糯米饭放中间，整理成长方形，稍微用翻炒压一压。

    
11. 第11步.

    两边对折，封口捏实。

    
12. 第12步.

    翻过来，用手掌往中间推，面团表面尽量拱起来，这样蒸出来好看点。

    
13. 第13步.

    刮刀切开。

    
14. 第14步.

    用刮刀在表面划上斜纹。

    
15. 第15步.

    盖笼布，差不多30分钟二发就很棒了。

    
16. 第16步.

    大火隔水蒸8分钟，就可以了。

    
17. 第17步.

    很好吃，表皮Q弹有咬劲，糯米饭又香又软。美中不足，就是家里没有足够大的锅，如果做好长条不切，直接二发蒸出来再切，应该更好看。