香酥葱油饼
香酥葱油饼的做法说明
传统小吃葱油饼一直以来都深受人们的喜爱，她的外焦里软，松脆可口，咬上一口，满嘴的葱香，让人百吃不厌。
香酥葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
小葱清洗干净沥干水分，切成小颗粒状，加入10ml油、3克盐，少许的十三香和胡椒粉拌匀备用
- 第2步.
面粉中加入3克盐，用温水和面，至没有干面粉后加入10ml油
- 第3步.
和好的面团涂上油防止水分蒸发，盖上保鲜膜醒发30分钟
- 第4步.
醒发好的面团不揉面，以免起筋，直接搓成长条
- 第5步.
切成大小均等的剂子盖上保鲜膜再次松弛15分钟，每个剂子大约65克左右
- 第6步.
松弛好后擀成圆形或长方形的薄片，撒上调制好的葱花
- 第7步.
从一头向另一头卷起，卷好后用擀面杖擀一下
- 第8步.
再次从一头向另一头卷起，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
将松弛好的面团擀成圆形，喜欢厚一点的就擀成小圆形
- 第10步.
喜欢薄一点的就擀成大圆形
- 第11步.
饼胚一次可以多做点，每一个用保鲜膜包好，放冰箱冷冻，如果想当早餐的话，晚上拿出来放入冰箱冷藏室，第二早上将饼胚放油锅里煎一下即可
- 第12步.
油温八成热时下饼胚，煎至两面金黄即可出锅，葱香松脆的葱油饼就可享用了，再配上一碗小米粥，舒坦！
小贴士
🥘各个品牌面粉的吸水量不同，水的量要根据自家面粉的吸水量大小而作相应调整
🥘配方中的量大概能做14-15个饼胚
