80%还原旺客基黄焖鸡米饭
80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法说明
要说大学时候最爱的一家店，应该就是学校附近的旺客基黄焖鸡米饭了，到店吃最爽，刚刚出锅的黄焖鸡鲜嫩多汁，很是诱人😋而且把汁浇到饭上，一碗米饭分分钟见底🤣忍不住再来几碗，但碍于面子，作为一个女生在外面吃饭当然不能吃超过一碗啦😂
哈哈哈哈哈哈
为了多吃几碗米饭，回家就开始研究怎么复刻旺客基的黄焖鸡米饭🍚功夫不负有心人，虽然不能百分百还原，但也有80%啦，舍友吃了都觉得好吃(๑´ڡ`๑)👩🏻🍳
80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿脱骨，切成3-4厘米的块
- 第2步.
干香菇泡发，切成条状。泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀，待会还要用。
- 第3步.
小米辣切圈，姜切片
- 第4步.
青椒滚刀切块
- 第5步.
水烧开，放点料酒，放鸡腿肉焯一下水，
- 第6步.
锅倒油（不会炒糖色就用老抽上色好了）
- 第7步.
放姜煸香，接着放鸡腿肉继续煸炒3分钟
- 第8步.
放香菇。
- 第9步.
放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐，适量料酒，继续翻炒
- 第10步.
倒入刚刚静置的香菇水，再加适量水，差不多淹没鸡肉就可以啦，放小米辣，加适量白砂糖提鲜，盖上锅盖焖6分钟，过程中记得翻一下，以免粘锅。
- 第11步.
等水差不多干了，放青椒，翻炒一下，盖上锅盖焖2分钟
- 第12步.
出锅，就可以吃啦。配上一碗白米饭，爽歪歪😋
小贴士
香菇一定要用干香菇哟，这样才香。
