简单的8寸芒果慕斯🍰

简单的8寸芒果慕斯🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化，和压碎的饼干混合均匀，压实在八寸阳极模具最底部，并放入冰箱冷藏半小时以上。

   
2. 第2步.

   吉利丁片剪成小片，放入冷水中（冷纯净水），放入冰箱泡两分钟左右

   
3. 第3步.

   芒果切小块，加入30克牛奶打成泥状，留60克左右放入冰箱，做镜面，可以将多余的芒果切小块留做最后的装饰和夹层

   
4. 第4步.

   隔水加热80克牛奶和40克砂糖，待糖融化后，放入泡好的吉利丁片（泡的水不要），迅速搅拌至吉利丁融化

   
5. 第5步.

   吉利丁片融化后，迅速倒入打好的芒果泥，快速混合（如出现结块现象，再放入隔水加热盆中加热，注意⚠️必须与吉利丁混合均匀，否则慕斯不成形，容易出水）

   
6. 第6步.

   400克奶油打至6～7分发（稠酸奶状，出现纹路马上消失）

   
7. 第7步.

   打发好的淡奶油一次性加入芒果泥中（⚠️注意，此时用翻拌的手法，这样可以不让淡奶油消泡）

   
8. 第8步.

   冰箱取出冷藏好的饼底，放入慕斯糊二分之一，并轻轻摇晃平整

   
9. 第9步.

   加入切好的芒果块，最外圈最好贴着模具壁，这样脱模的时候，蛋糕的外侧会非常好看，中间随意摆放就好

   
10. 第10步.

    倒入剩下的慕斯糊，轻晃，使慕斯表面均匀，放入冷藏，至少2小时以上

    
11. 第11步.

    另取一盆，放入100克温水➕10克砂糖融化，放入泡好的吉利丁片，➕之前留的芒果泥

    
12. 第12步.

    放凉后，倒入冷藏好的慕斯糊上，再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一晚上

    
13. 第13步.

    模具底部准备一杯子，用热毛巾或者吹风机，沿模具边缘吹两圈

    
14. 第14步.

    看，一个慕斯蛋糕完美脱模！

    
15. 第15步.

    最后在慕斯上做着简单的裱花，把剩余的芒果块摆上留OK了！