剁椒鸦片鱼头
剁椒鸦片鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头称了下，392g~
- 第2步.
从鱼脸向鱼后脑勺的方向切两半，不用切断。
- 第3步.
用剪刀剪去腮，洗净，挤去水分，用清酒、味淋、姜丝、一小勺盐腌15分钟。
- 第4步.
辣椒洗净切1cm小块，和蒜片、一小勺盐拌匀腌下。
- 第5步.
碗底放个葱结
- 第6步.
放上鱼头，重新切点姜丝放上面。
- 第7步.
铺上腌好的辣椒
- 第8步.
一点盐、一点鸡精、一小勺糖、一勺色拉油~
- 第9步.
放入蒸屉
- 第10步.
水开后上锅
- 第11步.
蒸15分钟，关火，焖五六分钟。
- 第12步.
蒸好了~
- 第13步.
撒点葱花~
