水煮牛肉
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片，加一点盐，料酒，两勺淀粉，少许花生油拌均腌制十五分钟。
- 第2步.
热锅冷油小火爆香葱姜蒜末和花椒（注意留一部分葱蒜末最后再用）。
- 第3步.
加入郫县豆瓣酱和两种干辣椒继续小火爆香。
- 第4步.
加水煮开再继续煮三分钟让汤汁更入味。此时加两勺生抽，再加一点点白糖提味。
- 第5步.
另起一锅烧开水，加一点盐和油焯熟黄瓜和莴笋，捞出放在碗底。
- 第6步.
牛肉倒入熬好的汤中快速滑散，煮熟后连汤汁一起倒入大汤碗中。表面再撒上些辣椒面和葱蒜末。
- 第7步.
烧一些热油浇在葱蒜末和辣椒面上，就完成了！
