家常菜之毛豆烧鸡
家常菜之毛豆烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好一只仔鸡，洗干净
- 第2步.
剁碎，有的宝宝不太会剁鸡，其实只要在关节出下刀，就很好剁
- 第3步.
准备姜片，大蒜，洋葱，花椒若干，我家没有大茴了，用的大茴粉
- 第4步.
烧开水，下鸡块，煮去血沫，晾干备用
- 第5步.
锅内烧热油，略冒烟后加入适量白糖，中火
- 第6步.
不断搅拌白糖，至融化呈焦糖色泡沫状
- 第7步.
加入鸡块迅速翻炒，这就是糖色了，
- 第8步.
把准备好的姜片洋葱花椒大蒜加进去，翻炒几下，加料酒，一点点酱油，一点蚝油
- 第9步.
加水煮到可以用筷子戳动鸡肉，再加盐，盐不要加太早，不然鸡肉好难煮
- 第10步.
加毛豆，煮几分钟，可以试一下咸淡，不够咸再加点盐
- 第11步.
最后加红辣椒，
- 第12步.
最后出锅
