酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法说明
MIYAFUNNY米娅纷儿的方子，保存自用。
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
制作酥皮： 黄油软化，混合糖粉，拌细腻。
- 第2步.
低粉过筛加入，翻拌至没有面粉即可。
- 第3步.
用保鲜袋整形成圆柱形，冷藏。
- 第4步.
泡芙部分： 黄油，牛奶，糖混合，小火加热融化。 沸腾后，加入过筛的低粉， 快速搅拌至无颗粒，关火。
- 第5步.
加入鸡蛋，搅拌，分次加入 直到面糊有光泽，拉起呈鸡尾状。
- 第6步.
预热烤箱，上火180度，下火140度。 裱花袋直接剪口，垂直挤出。
- 第7步.
酥皮切片，盖在泡芙上。 上火180度，下火140度，烤10分钟。 上火160度，下火不变，烤15分钟。 （最后5分钟，看上色情况）
