孜然牛肉面包
孜然牛肉面包的食材和调料
| 面种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 7克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 馅料 | |
| 牛肉馅（适量酱油和白砂糖腌一下） | 125克 |
| 土豆 | 半个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 250克 |
| 车打芝士片 | 2片 |
| 孜然粉 | 适量 |
孜然牛肉面包的做法与步骤
- 第1步.
提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵
- 第2步.
出现大量气泡就可以用了，将主面团材料除奶油奶酪外，混合揉面
- 第3步.
揉面至粗糙面团，加入奶油奶酪，继续揉面，揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵
- 第4步.
面团发酵至两倍大，取出，排气，切分，约50克一个小面团
- 第5步.
盖保鲜膜静置醒发15分钟左右
- 第6步.
如图
- 第7步.
如图
- 第8步.
如图整理好面包胚
- 第9步.
做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵，然后来做馅
- 第10步.
腌制好的牛肉馅入油锅翻炒至半熟，盛出备用。土豆洋葱切丁，入油锅翻炒至熟，加入牛肉拌匀，，稍凉，加入马苏里拉奶酪碎拌匀，最后加入孜然粉拌匀，馅成！
- 第11步.
面包胚发酵至两倍大，填入馅料，再在面上放点掰碎的车打芝士片
- 第12步.
烤箱预热，上下火200度，烤制11分钟，出炉，开吃！
