鲍汁焖鹅掌翼

鲍汁焖鹅掌翼的做法说明

鲍汁焖鹅掌翼！记得十年前闺蜜请我吃焖掌翼，太适合不爱多肉爱啃骨头的我啦。吃第一口就超喜欢那味道，那味道真的至今难忘想想依然回味无穷！

第1步.
材料：10只鹅掌
第2步.
鹅翼10只，把掌翼洗净，锅里加清水烧开，把掌翼倒入拖水，加姜片两片，倒少许白醋或白酒去腥味。
第3步.
拖过水的掌翼过冷河，然后沥干水
第4步.
拖过水，过了冷河沥干水的掌翼
第5步.
配料：姜片，蒜瓣，草果，八角，沙姜干，黄冰糖，鲍鱼汁，蚝油，海天一品鲜酱油，料酒，老抽，菜籽油
第6步.
锅烧干，放半碗菜籽油或花生油，倒入姜片，蒜头，八角等配料，炒香
第7步.
倒入掌翼翻炒至有些金黄色
第8步.
加入60克料酒或黄酒翻炒，再加200克鲍鱼汁，50克蚝油，3汤匙海天一品鲜酱油，2汤匙老抽继续翻炒多几下。
第9步.
倒入清水，水刚刚淹到掌翼就好
第10步.
大火烧开滚五分钟，文火煮30--50分钟（这时间主要看个人口味来定，喜欢有嚼头的可以短时间些，喜欢味道浓更烂不费劲咬的时间长点），最后大火5分钟左右收汁。
第11步.
收汁后放上蒜苗即可装盘上桌啦！