两人份的蛋糕卷
两人份的蛋糕卷的做法说明
我没有用低筋粉。不觉得有问题。
两人份的蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
牛奶、玉米油、糖5克用手动打蛋器搅拌到完全融合。放蛋黄继续充分打到乳化成蛋黄奶浆。
- 2.
加入筛过的面粉进蛋黄奶浆搅拌均匀成蛋黄奶面粉糊。充分混合就好。不要过度。
- 3.
蛋清加糖用电动打蛋器打发到湿性发泡的蛋白霜。
- 4.
混合蛋黄奶面粉糊和蛋白霜。放烤盘进烤箱烤。
- 5.
烤蛋糕时打发鲜奶油。
- 第6步.
烤箱上下火150度烤15分钟。
- 第7步.
放凉。
- 第8步.
卷起。
- 第9步.
用牛油纸完全包裹放冰箱。
