麻花（脆的）
麻花（脆的）的做法说明
老娘喜欢吃脆麻花，总觉得外面买的不太干净，所以自己做了。
麻花（脆的）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合成面团。醒一会，大概20分钟左右。
- 第2步.
把面团擀成片状。
- 第3步.
再切成条状。
- 第4步.
搓成细条。粗细自己掌握，细的容易熟但是炸起来麻烦。
- 第5步.
如图，拧上劲。
- 第6步.
上劲够，对折，再拧，注意收口位置。
- 第7步.
把收口插在另一个里面。
- 第8步.
搓麻花真的很累。擀成的片，不会成方形也不要纠结，边角料做成小的就可以了。
- 第9步.
油温7成热，加入麻花开始炸。注意翻面。
- 第10步.
要用中小火炸，温度太高容易外焦里不熟。
- 第11步.
火候需要自己掌握，熟了就可以捞出来咯。
- 第12步.
嘎嘣脆。
小贴士
不同面粉吸水性不太一样，注意调整。
切成条的面要用保鲜膜盖上。
糖的用量可适量增减，不过第一次做，建议按照选配方用量操作。
另外，所需材料一个不能省略，也不能替代，小苏打在普通小超市就可以买到，为什么总有人问可不可以用泡打粉替代呢？如果可以替代我为什么不直接标记泡打粉的用量呢？
小苏打≠泡打粉
