零失败8寸巧克力戚风蛋糕
零失败8寸巧克力戚风蛋糕的做法说明
儿子天天回来就喊饿，先做个戚风蛋糕准备着，回来就能吃！
零失败8寸巧克力戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先，蛋清和蛋黄分离开（鸡蛋小用六个，鸡蛋大用五个），放入两个无水无油的盆里。
- 第2步.
蛋黄里加入牛奶、玉米油、10克糖粉搅打至颜色发白待用。
- 第3步.
搅打好放置一会，这是乳油融合的状态。
- 第4步.
筛入面粉翻拌均匀。
- 第5步.
翻拌到完全看不到干粉的状态。
- 第6步.
筛入可可粉翻拌至无颗粒状态。（想要巧克力味浓些就用20克，淡些就用10克，根据个人口味而定！）
- 第7步.
蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋。
- 第8步.
用电动打蛋器打出粗泡泡倒入剩下的1/3糖粉后继续打。
- 第9步.
打到有细微纹路时再倒1/3糖粉继续打，打到粗纹路时倒入最后的1/3糖粉。
- 第10步.
直到打到打蛋器提起出尖角的状态蛋清就打好了。
- 第11步.
打好的蛋清用刮刀搅1/3放入可可糊中翻拌均匀。
- 第12步.
重复上一个图片动作再放1/3蛋清翻拌均匀。把翻拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌均匀。
- 第13步.
倒入8寸蛋糕模剧中敦几下，把气泡磕出来。
- 第14步.
烤箱提前170度预热10分钟。放入蛋糕液烤45分钟。如果想表面不开裂就用150度烤一小时，根据自己家烤箱温度调控。考完用牙签扎一下没有粉带出来内部组织就熟了。
- 第15步.
晾凉后这样脱模。
- 第16步.
一个完整的戚风蛋糕底子就好了，用作裱花也相当的平整，不会塌陷。切开直接当早餐更棒！
- 第17步.
切开的内部组织很松软有弹性啊！
