牛肉馅饼 （小美）
牛肉馅饼 （小美）的做法说明
方便，快捷，美味。
牛肉馅饼 （小美）的食材和调料
| 牛肉馅 | 500克 |
| 西芹 | 100克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 洋葱 | 200克（白洋葱甜） |
| 盐 | 2茶匙 |
| 麻油 | 10克 |
| 鸡粉 | 1汤匙 |
| 花椒水 | 200克 |
| 十三香 | 少许 |
| 五香粉 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 15克 |
| 馅饼皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克（国内减20） |
| 酵母 | 5克 |
| 油 | 5克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 10克（馅） |
牛肉馅饼 （小美）的做法与步骤
- 第1步.
发面：水，酵母，油放入主锅2分/37度/速度3. 倒入面粉30秒/速度3-6. 加入盐，揉面2分钟，倒出，发酵两倍大，约1小时，排气。
- 第2步.
西芹，胡萝卜，洋葱入主锅，10秒/速度5.倒出备用。牛肉馅，盐入锅，30秒/速度3反转，混合，再设定2分/速度3.慢慢加入花椒水，打馅。最后加入菜，其它调味品，麻油，30秒/速度3反转。取出后放入冰箱。
- 第3步.
发酵好的面排气，切成小剂子，擀圆。
- 第4步.
放入肉馅。
- 第5步.
包成包子，厚面向下，轻轻压扁。
- 第6步.
压扁后
- 第7步.
锅内放少许油，中小火
- 第8步.
两面上色，约7.8分钟，就熟了。
- 第9步.
多汁的美味馅饼。
