京酱肉丝
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净，切细丝＋湿淀粉、料酒、蛋清、盐抓匀。
- 2.
锅加油，把肉丝炒至变色，盛出备用。
- 3.
重新起锅烧油，油热放葱花，煸炒出香味放甜面酱、白糖、料酒、味精、少许清水，划锅超出香味放炒好的肉丝，煸炒片刻出锅。
- 4.
最后一步，葱切丝，豆腐皮切成适合的饼皮样
小贴士
口淡可以不放盐，湿淀粉就是淀粉加水，干淀粉不可以，会使肉发柴，用湿淀粉炒出来很嫩，汤稠。
肉洗净，切细丝＋湿淀粉、料酒、蛋清、盐抓匀。
锅加油，把肉丝炒至变色，盛出备用。
重新起锅烧油，油热放葱花，煸炒出香味放甜面酱、白糖、料酒、味精、少许清水，划锅超出香味放炒好的肉丝，煸炒片刻出锅。
最后一步，葱切丝，豆腐皮切成适合的饼皮样
口淡可以不放盐，湿淀粉就是淀粉加水，干淀粉不可以，会使肉发柴，用湿淀粉炒出来很嫩，汤稠。
