戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原材料（葡萄干用温水先泡好）

   
2. 第2步.

   蛋清与蛋黄分开

   
3. 第3步.

   蛋黄中放入细砂糖40克、低筋面粉、玉米淀粉反复搅拌（如图所示）

   
4. 第4步.

   蛋清里加入细砂糖120克柠檬汁用打蛋器打成九成发。

   
5. 第5步.

   打好后蛋黄与蛋清放入一起来回搅拌。（如图所示）

   
6. 第6步.

   烤盘内放入油纸，油纸上放上泡好葡萄干。

   
7. 第7步.

   倒入搅拌好的蛋清与蛋黄。

   
8. 第8步.

   倒完后用专用模具抹平放入烤箱内。（烤箱事先预热180度烤至25—30分钟即可）

   
9. 第9步.

   烤好后趁热倒入烤盘架。

   
10. 第10步.

    用擀面杖卷好，然后用刀切开即可。