笃螺蛳过酒
笃螺蛳过酒的做法说明
"清明螺蛳壮如鹅"，每到清明时节，螺蛳特别肥美。
"烧个螺蛳过过酒（下酒）强盗来了也不走"，说明螺蛳过酒，味道极好😂😂😂
写个菜谱记录下季节性的美味。
笃螺蛳过酒的做法与步骤
- 第1步.
准备配料
- 第2步.
辣椒切成颗，姜切丝，火腿肉切丝，葱切葱花。
- 第3步.
螺蛳养清，剪掉螺丝屁股，清洗干净（可以在水里放几滴油养片刻，这样更清爽）
- 第4步.
一切准备就绪。
- 第5步.
热锅冷油，五成热时下姜丝，火腿丝，炒出香味。
- 第6步.
姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒，放盐，一边翻炒一边放酱油，料酒，糖，加水。
- 第7步.
放水后，不用盖锅盖，汤煮开后约煮二、三分钟起锅。
- 第8步.
剩在盘里，撒上葱花，胡椒粉。
- 第9步.
美味上桌。
小贴士
1、螺蛳一定要养清爽，不然会有泥土味。
2、螺蛳不要煮太长时间，时间久了会吃不出来的
