五花肉焖蕨菜
五花肉焖蕨菜的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉用开水煮一煮，然后切成一块块，放进热油锅里煎一煎，煎至有点金黄色，然后放一点盐，这样肉会香一些。由于是五花肉，所以不需要放太多的油。
- 第2步.
然后把姜片，酒糟放进锅里翻炒。
- 第3步.
把切成小段的咸菜、蕨菜放入锅里一起翻炒，然后放水，水刚好没过蕨菜，然后放入蚝油生抽进行焖煮，由于咸菜有咸味，所以可以不放盐，煮好的时候味道是合适的，慢火焖煮20分钟，然后就可以了。
小贴士
1.如果发现浸泡蕨菜的水还有一点点红色，可以用水再煮一两分钟，这样就不会有涩苦的味。
2.如果没有酒糟，可以用糯米酒代替
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卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）韭薹蕨菜炒腊肉，时鲜的蕨菜，这样炒风味赞！平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)柱候酱炆五花腩（柱候酱烧五花肉）五花肉和五花菜蕨菜炒五花肉好吃的五花肉又来了—啤酒五花肉
