广式白切鸡配独创酱汁
广式白切鸡配独创酱汁的做法说明
白切鸡是我每次去旅行久了最想念的菜式，每次回到家必定第一时间给自己做一道美味的白切鸡解思乡之馋，白切鸡做得好不好，其实酱汁才是灵魂所在，广州最常见的是姜䓤酱汁，而我今天给大家分享的是我自己搭的酱汁，配白肉特别的搭，单单酱汁就可以吃上几碗米饭😻😻
广式白切鸡配独创酱汁的做法与步骤
- 第1步.
把鸡洗净放入锅中，注入水没过鸡（一定要没过整只鸡，放进葱结，姜片
- 第2步.
倒入料酒30毫升
- 第3步.
放入盐一勺
- 第4步.
大火烧开关火盖上锅盖
- 第5步.
就让它静静的在锅里泡个温泉30分钟
- 第6步.
30钟后把鸡捞出，喜欢鸡皮爽口这时侯可泡入冰水，本师奶因为减脂不吃鸡皮所以省略这步骤，在鸡上擦上一层薄薄的花生油或者麻油，直至放凉才切件
- 第7步.
很多人砍鸡会一团糟，先把鸡分成几部分，然后砍小件
- 第8步.
组装完成
- 第9步.
酱料部分
- 第10步.
酱料材料切成碎末，倒入蒸鱼豉油
- 第11步.
烧滚花生油淋上
- 第12步.
挤上桔子汁
- 第13步.
清新酸辣可口的酱汁就完成了
- 第14步.
鸡汤可以滚上一个青菜汤，完美👍
- 第15步.
开动，搭这个酱汁会不经不觉的吃多了😍
