多彩米饭

多彩米饭的做法说明

这个食谱创作灵感来自云南花米饭的做法。因为当地没有这些染色植物，用了其他果蔬汁代替。
蒸好的米饭可以直接食用，也可以做成饭团🍙、粽子、寿司🍣都可以。

多彩米饭的食材和调料

稻花香大米	300克
菠菜（焯水后的重量）	50克
胡萝卜	50克
黑米	20克
红心火龙果	50克
南瓜	50克

多彩米饭的做法与步骤

第1步.
用的是清华大学盐碱地改良东北示范基地的稻花香香米，弱碱土生长，湿地边种植，纯净水灌溉。稻花香大米开袋后即可闻到浓郁的米香味，煮出来的饭也更加香甜，适合做饭团🍙等不需要其他下饭菜的米食。
第2步.
菠菜焯水后攥紧切碎。胡萝卜切小块，南瓜去皮切小块，火龙果切小块。分别放入破壁机按照水和食物1：1的比例榨成汁，不需要过滤。
第3步.
每个碗50克大米倒入榨好的果蔬汁，浸泡30分钟。黑米直接和大米混合浸泡，不需要把黑米倒掉。水量盖过大米一指为准。如果天热放入冷藏浸泡。破壁机每次榨汁后洗干净，避免染色。
第4步.
大米放入蒸锅，锅里加足水，凉水开火，上气后再蒸40分钟。
第5步.
这个分别是菠菜汁、火龙果汁、白米饭的。
第6步.
南瓜米饭特写。
第7步.
菠菜米饭。
第8步.
黑米饭。黑色的就是黑米拉，紫色的就是被染色的大米。
第9步.
胡萝卜米饭。
第10步.
火龙果米饭，黑色的种子就是火龙果的种子。
第11步.
全家福。感觉最好吃的是南瓜味的和黑米饭，火龙果的基本吃不出火龙果味道。碱地稻花香米引用发源于大小兴安岭的纯净嫩江水灌溉，清澈的江水保证米粒滋润纯粹。
第12步.
国际惯例上基地图，这是抽穗扬花期拍摄的，水稻已经开始抽穗。盐碱地因为其盐碱程度高，百年来从未进行过农业种植，因此土壤中不含有重金属等有害物质。在经过科学改良修复后，土壤纯净的特质依旧不变，种植出的农作物也相对而言更安全健康绿色。除此之外，湿地环绕的自然环境，嫩江清澈灌溉水源，都保证了碱地稻花香米的高质量与好口感。

小贴士

1.榨的汁不要过滤，尽量少加水，用果蔬本身的汁。过滤后的汁不容易上色。菠菜因为有草酸所以一定要焯水后再榨汁。关于这个绿色试过用芹菜但是并不好上色，我猜可能是因为芹菜是径多水分大，所以颜色浅。
2.不要直接放纱布蒸，一定要放在果蔬汁里蒸，就是为了上色。
3.蒸的时候可以用薄一点的容器，比如不锈钢的导热快，薄，可以减少蒸制的时间。