蔓越莓乳酪卷 爱和自由
蔓越莓乳酪卷 爱和自由的做法说明
这款真的是我的心头好 奶酪的醇香 蔓越莓的酸甜 完美的融合
蔓越莓乳酪卷 爱和自由的做法与步骤
- 第1步.
乳酪馅的制作 1室温软化奶酪糖粉过筛备用 2将奶油奶酪打软 3加入过筛的糖分拌匀
- 第2步.
我翻倍制作哦。蔓越莓冷水浸泡30分钟后沥干水分备用 将除了黄油和蔓越莓以外的原材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜 我用厨师机揉面也可以面包机夏天注意温度哦 加入黄油揉至拓展 加入蔓越莓搅拌 我这一步没有加蔓越莓
- 第3步.
26度发酵一小时 面温控制在24-26度 根据情况一发 时间不固定 看状态 拍拍面粉不粘手 有点蓬松
- 第4步.
基础发酵后分割成2个 我翻倍做了四个 滚圆松弛15-20分钟
- 第5步.
将松弛好的面团擀长翻面后压薄短低边在面团上抹上乳酪 我的乳酪里加了蔓越莓的 原方没有加蔓越莓
- 第6步.
卷起来后用牙线或者快刀切成段
- 第7步.
我放在热狗模具中你们也可以圆形或者其他模具中
- 第8步.
放在温暖地方32-38度二发 湿度不超过85
- 第9步.
发酵完后的面包们
- 第10步.
长大了些
- 第11步.
表面刷蛋液撒适量杏仁片 没有则不加不影响食用
- 第12步.
入180度预热好的烤箱上下火15-20分钟烘烤 根据自己烤箱来决定烘烤时间和温度哦
- 第13步.
长大了长大了嘻嘻
- 第14步.
出炉啦太漂亮了
- 第15步.
松软酸甜好吃😋回味无穷
- 第16步.
原方小贴士
- 第17步.
制作步骤图
