泡椒溜猪肝
泡椒溜猪肝的做法说明
猪内脏喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人怎么做都不喜欢
泡椒溜猪肝的做法与步骤
- 第1步.
所有食材及调料，计量看用料明细
- 第2步.
配料切成如上图，泡椒、泡姜、野山椒切成丝，大葱蒜苗切丝（蒜苗要拍一下）
- 第3步.
料汁配比：一勺泡菜水➕半勺老抽➕半勺糖➕半勺醋➕一勺水淀粉搅拌均匀备用
- 第4步.
猪肝切薄片，加一小碗啤酒抓洗，再冲洗干净，沥干水分
- 第5步.
猪肝腌制：处理好的猪肝加少许盐➕胡椒粉➕几滴醋➕一勺淀粉抓匀备用
- 第6步.
热锅冷油，滑炒猪肝至五成熟，捞起备用
- 第7步.
剩余的底油加花椒炒香，再加葱和干辣椒炒香后，倒入泡椒泡姜野山椒继续翻炒
- 第8步.
锅底料全部炒香后倒入猪肝蒜苗，开大火快速翻炒，接着加入配好的料汁翻炒出锅
- 第9步.
准备出锅
- 第10步.
成品鲜辣可口、猪肝鲜嫩，泡菜味十足
