咸菜春笋豆腐包子
咸菜春笋豆腐包子的做法说明
尝鲜无不道春笋。一夜春雨，笋与檐齐，如不及时采下，没几日就成竹子了。
前几日是油焖春笋，今天我们就来包咸菜春笋（竹笋）豆腐包子，我知道名字很长，不过思来想去缺一不可，我已经去掉了肉😂
油焖春笋：https://www.xiachufang.com/recipe/103737521/
咸菜春笋豆腐包子的做法与步骤
- 第1步.
新鲜酵母溶于水
- 第2步.
面粉加酵母水搅成片装
- 第3步.
和成手光、盆光、面光，三光状态，盖上湿布发酵
- 第4步.
竹笋先水煮5分钟左右
- 第5步.
肥肉炒出油，油多没关系，后面加其他料刚好
- 第6步.
入肉末炒，加酒稍炒后加适量酱油
- 第7步.
春天刚腌出的咸菜，学名应叫雪里蕻
- 第8步.
加入咸菜，必须炒出香味再下一步
- 第9步.
加入春笋炒
- 第10步.
再加入豆腐炒香，出锅放凉备用
- 第11步.
手指沾面粉戳一个洞不回缩
- 第12步.
或者面团为丝絮状
- 第13步.
排气揉匀揉透，会有点累，加油💪。再切成剂子
- 第14步.
擀至四边薄中间厚，加多多的馅，做成包子
- 第15步.
还没蒸的用纱布盖起来
- 第16步.
二发大概20-30分钟，放蒸锅蒸15分钟关火，再虚蒸5分钟后开盖
- 第17步.
出锅开吃
- 第18步.
皮薄馅多，一口气三个下肚
