巢湖北周：肉圆子

巢湖北周：肉圆子的做法与步骤

1. 第1步.

   将肉剁碎，加入生姜末，香葱末，两个鸡蛋，淀粉，生抽，黄酒，盐。然后一直搅拌，混匀。腌制2小时后。用手搓圆

   
2. 第2步.

   菜籽油烧热，油温八成，一定要用菜籽油，菜籽油油温高，容易将肉圆子炸致金黄。

   
3. 第3步.

   油炸圆子时，圆子里面的肥肉会缩小，所以肉圆子口感紧致，不宜炸的太久。否则易胡发苦，而且还太柴。

   
4. 第4步.

   炸致七八成熟就好了

   
5. 第5步.

   接下来就可以冷却放置冰箱了。平时有几种吃法 1.当成菜吃时，放在锅里蒸15分钟，口感很好。2.平时下面条时先放水煮沸，然后下入圆子，水沸腾5分钟后再放入面条。出锅时切点蒜末，想想都流口水。 3.也可以烧汤，圆子在水中烧好后打两个鸡蛋花就好了😁。