百香果柠檬鸡爪
百香果柠檬鸡爪的做法说明
炎炎夏日，凉拌菜的存在显得格外迷人，配合着百香果和柠檬的香气，感觉把整个夏天都吃到肚子里了～
百香果柠檬鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
处理鸡爪，买回来的鸡爪帮它剪好脚指甲，切小块，洗干净。
- 第2步.
将鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒。开火，水开之后煮15分钟。
- 第3步.
将煮好的鸡爪过冷水，洗干净，放入有冰块的水冰镇一下。
- 第4步.
蒜头切碎
- 第5步.
香菜、葱、小米椒切碎
- 第6步.
准备好辅料。柠檬要去籽，否则容易苦。
- 第7步.
冰镇好的鸡爪沥干水
- 第8步.
将辅料都倒进鸡爪，开始调味：生抽，老抽白醋，糖，蚝油，香油，不断搅拌均匀之后冷藏3小时即可食用
小贴士
冰镇过的鸡爪吃起来才会有嚼劲。
柠檬要去籽，否则这道凉拌菜容易发苦。
糖是为了中和生抽和醋的苦涩味。
