面包机搅拌版吐司

面包机搅拌版吐司

面包机搅拌版吐司的食材和调料

金像高筋面粉260
耐高酵母3
鸡蛋1个(约50克)
无盐黄油25
牛奶(也可以是酸奶)125克(连蛋液总重175)
盐3
细砂糖38
奶粉10克(可不加)

面包机搅拌版吐司的做法与步骤

  1. 1.

    除黄油,酵母外,依次按蛋,奶,盐,糖,面粉,放进面包机桶,按imix功能开启第一次搅拌。

  2. 2.

    20分钟搅拌结束,加黄油后继续开启第二次imix搅拌,结束后加酵母,继续开启第三次imix搅拌,搅拌出手套膜。

  3. 第3步.

    分成三等份擀成牛舌状卷起放进吐司盒,烤箱底盘倒进开水,吐司盒不盖盖子放进烤网上利用开水的热气发酵,途中开水温度下降后倒掉重新加开水,一共换水三次,80-90分钟发酵至九分满。

    面包机搅拌版吐司的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    发酵完成盖上吐司盖,取出底盘,烤箱上下火170度40分钟出炉。

    面包机搅拌版吐司的做法步骤 第4步

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