青椒肉丝
青椒肉丝的做法说明
小时候，这道菜是我评断一个餐馆好不好吃的标准…
青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
青椒切丝或斜刀切段（我用的湖南椒所以斜刀切的段）。姜蒜切末。
- 第2步.
里脊切丝。
- 第3步.
加入料酒、生抽、一点老抽、一点蚝油，再加入一点水，一勺生粉，顺时针搅拌至水吸收。
- 第4步.
锅中放油烧热。
- 第5步.
倒入肉丝。
- 第6步.
炒至七成熟盛出。
- 第7步.
锅中再放入一点油，放入姜蒜爆锅。
- 第8步.
加入青椒，炒至断生。
- 第9步.
加入刚才炒好的肉丝，加入一点盐（肉已经调味，盐可以少放一些），再加入一点糖调味，翻炒。
- 第10步.
完成！
小贴士
如果觉得不够辣，可以放些小米椒哦！根据自己的口味适当调整！
腌肉时加入水，会让肉更嫩哦！
