黑木耳鸡胸肉滑蛋饭

黑木耳鸡胸肉滑蛋饭的做法说明

非常好吃非常嫩的滑蛋饭，让我觉得原来这才是滑蛋饭的正确打开方式呀！做法参考了《詹姆士的厨房》，原方是鸡胸肉和木耳要先过一遍油，加了韭黄。我改了一下鸡胸肉略炒，加了真姬菇，胡萝卜点缀。

1.
1、鸡胸肉逆纹理切成片，加入半个鸡蛋清，抓拌拌到蛋清被吸收。加少许盐，胡椒粉，蚝油，加入一小勺生粉，搅拌均匀。 2、锅里放油放入腌制好的鸡胸肉，划散略炒至五成熟后盛出备用。 3、锅里放油加入姜片炒出香味后加入真姬菇、黑木耳、胡萝卜翻炒片刻后倒入两碗鸡汤／骨头汤，煮开，加盐调味，保持中小火煮5分钟左右。 4、把鸡胸肉放入锅中，煮开后淋入小半碗水淀粉。 5、鸡蛋打散后淋入锅中，等待5秒后再用锅铲轻推。鸡蛋基本凝固即可，撒葱花，关火。