旗花面
旗花面的做法说明
软软糯糯，易消化，很适合老人和孩子。
旗花面的做法与步骤
- 第1步.
西红柿、海鲜菇（蘑菇、香菇各种菇都行）、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。
- 第2步.
葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鲜香。豆芽洗净，一个鸡蛋洗净。
- 第3步.
根据家里人数准备旗花面，自己擀或买成品都可以。
- 第4步.
锅里放少许油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。
- 第5步.
锅里倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉炒香。
- 第6步.
加入海鲜菇，炒软。
- 第7步.
加入豆腐，炒匀。
- 第8步.
加入西红柿
- 第9步.
调入蚝油、酱油、胡椒粉，略炒片刻。
- 第10步.
加入黄花、木耳。
- 第11步.
加入小半碗水（现在的西红柿不太出汁，加水不粘锅）大火烧开，改中火炖煮。
- 第12步.
煮至西红柿软烂，倒入水（水的多少根据面量决定，喜欢吃稀一点的就多加水），煮开。
- 第13步.
加入旗花面用筷子搅散，防止面片粘在一起。（左手手机，右手筷子，凑合看吧）
- 第14步.
面片快熟时加入豆芽菜，也可以换成青菜等其他菜。
- 第15步.
煮至豆芽熟透，尝一下味道，调入适量的盐。
- 第16步.
打入鸡蛋絮（也可以把鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成菱形块）略煮，加入香菜、葱末、味精，搅匀关火。
- 第17步.
汤汤水水的一碗面，好看又美味。
