全麦黑芝麻蔓越莓面包
全麦黑芝麻蔓越莓面包的做法说明
在无聊的等待结果中，发一个方子！最近生活就是上班加班写大纲+外卖睡觉睡不好！状态持续两周多，明显感觉身体状态不对劲儿。民以食为天，在任何状态暂且改变不了的情况下，一定要吃好🥺🥺🥺这可能是我容易过劳肥的原因……
全麦黑芝麻蔓越莓面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油、黑芝麻蔓越莓干外，所有食材搅拌和面。依据面粉洗水量调整液体食材量。（我必须承认，最近我做面包已经很放飞自我了！像糖啊，盐啊，水的，包括酵母，都不量放，完全是为了糊口做烘焙,小情怀啥的都没有了😭😭)
- 第2步.
和面至面团初步扩展（我厨师机低速25分钟）加黄油（我直接切块扔进来的，没有软化）揉至充分融合最好出手膜（我从来没出过，这步厨师机低速10分钟），加入果干黑芝麻，搅拌均匀。
- 第3步.
取出烤箱中层，下管40度，发酵30分钟。⚠️友情提示：黑芝麻一定要用熟的！如果家里是生的提前炒熟或烤熟。我总掌握不好这个火候，所以直接买熟的。
- 第4步.
没变太大！没变太大！没变太大！取出揉搓排气，整形。
- 第5步.
随意整形！我卷俩面包卷。因为第一没时间！第二我做好多次全麦面包，每次都是二次发酵后也没感觉有变太大！我想看看到底有没有变化。
- 第6步.
发酵烤箱同一次设置一样。我这次发酵40分钟，这是发酵完割刀后的大小，感觉变大了一点点，就烤吧！烤箱中层，上180，下210，烤20分钟。因为我下层放了加水的烤盘，感觉这样面包会更软。
- 第7步.
这是烤完的大小！烤完它就变大了😂！好多次都这样，开始总担心失败了，现在不怕了💪
- 第8步.
吃习惯自制面包后会有个毛病：总觉得买的特别甜！还觉得果干啥的少🤣！习惯这个事情真的很要命🤣
- 第9步.
这通常是我的早餐！因为最近不吃早餐就要可能饿一天😅这个黑芝麻营养不错，我放了足量！这个方子面片不甜，但是加了蔓越莓就会有酸酸甜甜的口感，下次我准备加枸杞子试试，等我哦😋
