自家小卤
自家小卤的做法说明
喜欢卤味的香，总是爱不释手，欲罢不能。在外边买呢，又怕遇到不良商家，添加各种不足为外人道的东西！自己在家来一锅自家小卤，放入自己喜欢的食材，好好满足一下自己的口欲
自家小卤的做法与步骤
- 第1步.
鸭掌处理后用清水洗净
- 第2步.
鸭翅处理后用清水洗净
- 第3步.
清水锅内放入处理好的鸭掌，鸭翅，下姜片，料酒，待沸后撇去浮沫，捞出洗净
- 第4步.
另起锅入少许食用油，放入白糖翻炒待起金黄色小泡（如图），倒入适量热水
- 第5步.
放入鸭掌，鸭翅，各种香料，适量老抽，生抽，盐进行卤制，喜欢耙软一点，适当延长煮制时间，煮熟后在锅汤里泡上一段时间，味道更好。
- 第6步.
卤香实足的鸭掌，鸭翅，吮指的有没有
小贴士
炒制糖色时，一定不能太过，否则会发苦，加水时加热水，避免糖色遇冷板结
