入口即化凤爪
入口即化凤爪的做法说明
老公说了好久要吃广式早茶里的凤爪，我们这四线小城里的都不正宗，今天碰到很漂亮的凤爪，自己做个加强版的。也不正宗，但是好吃😏
入口即化凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，剪去指甲
- 第2步.
香叶，八角，桂皮，花椒全放小汤锅里加两勺生抽一颗糖，料酒3分之一瓶，少许盐，少许水，烧开倒出凉着。
- 第3步.
锅里加水，加几滴醋，鸡爪放进去煮开。
- 第4步.
煮好的爪爪过水，泡料水里24小时
- 第5步.
炸爪爪
- 第6步.
泡个冰水浴，其实炸好的爪爪就很香很好吃了，我啃了一个了，泡澡是为了骨肉好分离。口感软糯
- 第7步.
跟盐，少量糖，生抽泡花生米，放两颗话梅跟鸡爪一起上锅蒸3小时，好好吃。
