培根沙拉面包

培根沙拉面包的做法与步骤

1. 第1步.

   揉面 将面包面团除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。后油法加入黄油，厨师机揉面至可以扯出手套膜。

   
2. 第2步.

   第一次发酵： 揉好的面团盖保鲜膜/纱布放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大

   
3. 第3步.

   也可放烤箱进行一发，烤箱开35℃，看面团状态发酵至两倍大，一般需1个小时左右

   
4. 第4步.

   分割醒发 发酵至两倍大的面团取出，分割成70g/个的小面团，配方份量大概可得16个小面团，

   
5. 第5步.

   揉圆 拍打排气，揉圆

   
6. 第6步.

   松弛 分别搓圆后盖保鲜膜松弛，室温20分钟左右，

   
7. 第7步.

   整形 将醒发好的面团擀成长条状，从中间开始分别向上向下各擀一次

   
8. 第8步.

   依次摆入烤盘

   
9. 第9步.

   放馅料 长条面团表面刷一层披萨酱或番茄酱

   
10. 第10步.

    放馅料 表面贴培根

    
11. 第11步.

    第二次发酵： 烤箱下层烤盘上放一碗热水，两盘面包分别放在上层和中下层，发酵模式温度设置35度左右，时间设置1个小时左右，直到面包发酵到2倍大

    
12. 第12步.

    什锦蔬菜沙拉 取适量冷冻的什锦蔬菜配料焯水沥干后

    
13. 第13步.

    什锦蔬菜沙拉 加适量沙拉酱拌匀做成沙拉备用。

    
14. 第14步.

    第二次发酵： 直到面包发酵到2倍大取出

    
15. 第15步.

    最后装饰 取出发酵好的面包，在培根表面再刷一层披萨酱/番茄酱 ，

    
16. 第16步.

    最后装饰 将蔬菜沙拉均匀的铺在培根上 ，

    
17. 第17步.

    最后装饰 “之”字型挤上沙拉酱和番茄酱，

    
18. 第18步.

    撒少许香葱碎和现磨黑胡椒

    
19. 第19步.

    烘烤 放入预热好的烤箱，中层，上下管加热170度烘烤约15分钟。 出炉就可以开吃了！