空心泡芙
空心泡芙的做法说明
适用自家烤盘32.5*28，约6个。
酥皮冷藏建议一小时以上，方便后续切割形状。
空心泡芙的做法与步骤
- 1.
黄油切块，室温软化
- 2.
糖粉和低筋面粉加入软化黄油，搓渣，揉成团，放入冰箱冷藏。
- 3.
牛奶、盐和黄油加热融化，沸腾1分钟后，加入低筋面粉，快速拌匀使之焦化
- 4.
逐次倒入蛋液，搅拌至丝滑飘带状态
- 5.
预热10分钟，190上火，160下火，使用裱花袋挤面糊，取出酥皮切片，放置顶部
- 6.
190度上火、160度下火20分钟，170上火，160下火10分钟。
