醉卤鲍鱼
醉卤鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲍鱼清洗干净；
- 第2步.
把肉剔出来；
- 第3步.
准备蒸鲍鱼的热水，下层放鲍鱼壳；
- 第4步.
上次放鲍鱼肉，蒸5分钟；
- 第5步.
准备配料，三年陈以上黄酒，话梅，姜片，花椒粒；
- 第6步.
生抽和糖调成味汁；
- 第7步.
调味汁煮开，放入姜片和花椒粒；
- 第8步.
再放入话梅；
- 第9步.
卤制鲍鱼的器皿内倒入黄酒；
- 第10步.
煮好的调味汁放凉后，倒入器皿内；
- 第11步.
放入蒸好的鲍鱼，半个柠檬切片后加入卤汁，密封后，冰箱冷藏一夜；
- 第12步.
冷藏好的鲍鱼，装入煮过的鲍鱼壳，装盘即成。
