砂锅米线（煮想煮的）

砂锅米线（煮想煮的）的做法说明

很怀念以前读书时学校美食街的砂锅粉，好多小煤气灶，一排砂锅排排放，热气腾腾，汤汁沸腾直往外冒，贴着砂锅边滋滋叫。边等边流口水😄 好多年前的记忆，现在到了另一个城市居然找不到砂锅粉了。一冲动买了砂锅。下班回来，冰箱里还有存了好些天的西红柿、土豆、肥牛。试试吧。

1.
首先把食材准备好，西红柿切块，土豆切片（大概5㎜厚），青菜洗净。
2.
大火砂锅加热，放油（盖住砂锅底部的量），调中小火，加入适量盐（防鸡蛋粘锅），打入鸡蛋，两面煎定型，大概一分钟。调大火，加入切好的西红柿土豆炒半分钟，加入清水，离砂锅边1厘米位置。水开后加入调味料（蚝油、生抽、老干妈、陈醋），根据自己口味加入适量盐。煮五分钟。
3.
加入米线（我的米线是事先已经泡好的），煮大概3分钟（根据自己米线情况看时间），熟了就可以。加入肥牛。一分钟后关火。可以淋点香油，放点葱，喜欢吃辣的可以放适量小米辣。因为家里都没有😄所有…只能想象那样更美味。
第4步.
出锅，开吃。吃的时候想，为什么砂锅粉比直接放碗里的好吃么？是因为砂锅保温吗？😁