寿喜烧汉堡肉（自制）肥牛健康减脂去油版

寿喜烧汉堡肉（自制）肥牛健康减脂去油版的做法说明

是寿喜烧啊~~

日剧爱好者的我在看《西瓜》（超好看的夏季温馨治愈剧啊，慢慢的剧情舒缓身心~~），看到了主角们在吃寿喜烧，哈哈哈，吃货如我，当然很想吃了。

那么，跟妈妈一说，妈妈说马上做哈哈哈哈。那就做喽。去超市采购，发现没有卖味淋的，怎么办呢？
有个诀窍哦，一瓶调味品搞定。

内还有自制汉堡肉方法。

依然是健康版本，健身减脂期间可吃。

原版寿喜烧不换锅，无论是煎肉的油还是肉被煎的时候本身出的油都在汤里了，吃的时候会吃进去很多油，但是妈妈的版本是换锅摆锅，去掉了大部分油，可以随便吃，完全不用担心。

寿喜烧汉堡肉（自制）肥牛健康减脂去油版的食材和调料

汉堡肉材料：
瘦猪肉馅
洋葱	猪肉馅的三分之一
盐	一点点
料酒	适量
生抽	一点（生抽和盐都是咸的，别都放太多，少吃盐）
植物油	能让锅底沾上油就行少一点
寿喜烧：
黄油	一小块
肥牛卷	看用餐者喜肉程度
大葱	切成葱段
老豆腐
香菇	顶部切割十字花刀
海带
胡萝卜
茼蒿
白菜
西兰花
日本酱油（沾寿司酱油）
鸡蛋	一个

寿喜烧汉堡肉（自制）肥牛健康减脂去油版的做法与步骤

第1步.
洋葱切成小丁，加入到肉馅中，用手搅拌均匀。中途加入盐、生抽、料酒。又加盐又加生抽的话每样都要少一点哦，因为都很咸，吃太咸的东西不太好。用手搅拌的比搅拌机搅拌的好吃，因为有心意在里面。
第2步.
搅拌均匀后平均分成几个小球。把小球分别拍成小肉饼。小窍门：沾点水可以避免拍捏的时候肉饼粘手。小肉饼比较可爱，也比较好放到寿喜锅里，毕竟不是真放在汉堡里的，不要太厚太大。
第3步.
锅里倒一点油，只需要锅底都沾上油就行，真的不用很多。油烧热，调小火，放肉饼，煎。
第4步.
一定要时刻盖盖子，中途翻个。看着差不多熟了就可以出锅了，也就是颜色变深就行。煎到金黄色这种不现实的话就不说了。反正我从没见过什么叫煎到金黄色。盛出来放到小碟里。
第5步.
正片寿喜烧开始：热锅，放入黄油，待它融化。
第6步.
放入切好的葱段，翻炒一下。
第7步.
放入肥牛煎一下，非常快，一变颜色马上捞出来放盘子里备用。
第8步.
肥牛都煎好捞出来后，放入豆腐和香菇，香菇伞顶部切好十字花刀（用刀在顶部交叉划几个口子就好，别割断）。若是煎完肥牛感觉锅底部干干的，那就是没有油了，可以倒一点植物油进去再煎豆腐和香菇。
第9步.
减脂少油最重要的一步来啦：换锅。不用煎肉的锅，把所有煎好的东西以及你所准备的蔬菜一小堆一小堆的摆在另外一个干净的锅里。这样可以避免食入过多的油脂，尤其是煎炸过的油脂，还能保持寿喜锅的美味和仪式感。
第10步.
一锅清水中加入海带煮成海带汤。注意不需要放盐，不用放任何调料。海带凉水入锅，水烧开后再煮五分钟就可以关火了，海带汤就OK了。把煮好的海带汤倒入摆好菜和肉的锅里。锅子下面要放电磁炉或者电火锅，开火，煮菜。
第11步.
到了调味的时刻了～没有味淋没有清酒怎么办？没关系，一瓶日本酱油就够！连盐都不需要再放，味道刚刚好！倒入日本酱油（沾寿司刺身的日本酱油即可），尝一下咸淡，咸淡合适即可。寿司酱油就是非常省事又日式口味的调味料，完全不需要自己调味，非常棒，吃一下就会赞美这微妙的美味感。
第12步.
蔬菜熟了就可以开吃啦！吃完这一锅再下另一锅，千万不要像涮火锅一样没吃完其他的就放其它菜进去。另外提醒一下，汉堡肉和肥牛之前已经煎熟了，可别煮得太久，可以在蔬菜差不多熟了后再加入汉堡肉和肥牛哦～