玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，熟的鸡蛋黄两个，黄油100克，糖粉60克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克
- 第2步.
把煮熟的蛋黄放在细网筛上，用手指进行按压，使之变成蛋黄末
- 第3步.
软化黄油
- 第4步.
加入糖粉，用打蛋器打发至体积稍微膨胀，颜色变成浅白色，呈蓬松状
- 第5步.
倒入处理好的蛋黄，搅拌均匀
- 第6步.
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛然后加入打好的黄油，用手揉成面团
- 第7步.
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
- 第8步.
取出冷藏好的面团，取一小块，樣成小圆球，将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁、按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 第9步.
放入烤箱中，上火220°C，下火210°C，烤15分钟（家用烤箱可用200°C）
- 第10步.
烤出成品，颜色成淡黄色或者略深一点也可
小贴士
1.黄油不要化的太过，以免不好成型
2.加入玉米淀粉是为了口感更加的酥松，喜欢硬一点的可以不加
3.喜欢咸口的朋友可以加一点点盐，不可多放，按照我的配方1克即可，觉得不够味道的朋友也可以自己酌量加盐进行调整
