原汤牛肉咖喱

原汤牛肉咖喱的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切块，放点料酒泡净血水，冷水下锅焯水，撇去血沫，捞出来，热水冲干净。

2. 2.

   放入慢炖锅，加姜片，八角桂皮香叶一点，料酒一点，放水刚好没过牛肉，慢炖7-8小时至牛肉酥烂。这种炖出来的肉好吃，只用高压锅没有那种效果。

3. 3.

   土豆、胡萝卜、洋葱切块，放一点油和盐，炒的稍微久一点，倒入炖好的牛肉和汤，盖盖中火煮，大概十分钟后土豆煮熟，放入咖喱块（我用的好待原味一盒），开盖小火继续煮，边煮边搅拌，直到汤汁基本收浓，变粘稠，出锅，拌上米饭开吃。