全麦吐司

全麦吐司

全麦吐司的做法说明

哈奇的全麦吐司配方调整，减了全麦量～

全麦吐司的食材和调料

全麦粉	140克
泡全麦粉水	140克
高粉（金像）	410克
糖	40克
盐	9克
奶粉	20克
蜂蜜	20克
鲜酵母	15克
水	223克
黄油	30克

全麦吐司的做法与步骤

第1步.
全麦＋水先泡几小时或过夜
第2步.
一发至两倍大要翻面强筋，再发两倍大～
第3步.
烘焙后期可开热风烤皮～

小贴士

做了两次，感觉打面要小心，加全麦多的切忌打过打太薄，不然操作粘手，包不住气，成品太软没嚼劲的也没意思，白糖的比红糖的好吃些，中间一次擀卷也可以～

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